Tarta de coco de Isiki
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
420grs de harina30 gr de azúcar
170 gr de mantequilla
60 gr de coco rallado
600 ml de nata para montar
1 limón
3 huevos
1 cucharadita de azúcar avainillado
un sobre de levadura química
70 gr de almendras laminadas
Instrucciones:
Verter en un bol 20o ml de nata, añadir el zumo de limón, cubrir y dejar que repose en el frigorífico 12 horas.
Al día siguiente, verter en el vaso del robor 350 ml de agua hirviendo, añadir el coco y batir unos segundos; agregar la nata al limón, la mantequilla reblandecida en trocitos(excepto un poco que reservamos para untar el molde), los huevos y el azúcar avainillado, y batir de nuevo. Dejar que se enfríe y agregar la harina, 250 grs de azúcar, la levadura y una pizca de sal. Batir hasta que la mezcla quede lisa y homogénea.
Untar con mantequilla el molde de 22 o 24 cm con paredes altas y verter el compuesto. Introducirlo en el horno, precalentado a 180 grados, y cocer durante una hora aproximadamente.
Retirar la tarta del horno y dejar que se enfríe. Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar. Cortar en dos discos horizontales del mismo tamaño.
Montar la nata restante con el resto del azúcar.Rellenar cada disco con una capa de nata y recomponer la nata. Recubrir tambien con nata la superficie y los bordes y decorar con las almendras laminadas.
Para mi gusto es mejor tomarla un día después porque se une la nata con el bizcocho... la textura del bizcocho es como una miga gruesa y está buenísimoo.
Al día siguiente, verter en el vaso del robor 350 ml de agua hirviendo, añadir el coco y batir unos segundos; agregar la nata al limón, la mantequilla reblandecida en trocitos(excepto un poco que reservamos para untar el molde), los huevos y el azúcar avainillado, y batir de nuevo. Dejar que se enfríe y agregar la harina, 250 grs de azúcar, la levadura y una pizca de sal. Batir hasta que la mezcla quede lisa y homogénea.
Untar con mantequilla el molde de 22 o 24 cm con paredes altas y verter el compuesto. Introducirlo en el horno, precalentado a 180 grados, y cocer durante una hora aproximadamente.
Retirar la tarta del horno y dejar que se enfríe. Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar. Cortar en dos discos horizontales del mismo tamaño.
Montar la nata restante con el resto del azúcar.Rellenar cada disco con una capa de nata y recomponer la nata. Recubrir tambien con nata la superficie y los bordes y decorar con las almendras laminadas.
Para mi gusto es mejor tomarla un día después porque se une la nata con el bizcocho... la textura del bizcocho es como una miga gruesa y está buenísimoo.
Enviada por isiki (ver más recetas de isiki)
Publicada el 23 de febrero de 2007 a las 23:18
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