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Huevos verdes
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Huevos
Dificultad: Fácil
Introducción:
Al tamizar las yemas y los guisantes, queda una textura finísima. Es la gracia de la receta.
Ingredientes:
300 gr. de guisantes
6 huevos
1 cucharada sopera de mostaza
1 " " de cebolla rallada
1 ramita de menta
Sal y pimienta
Instrucciones:
- Hervir los huevos y dejarlos enfriar.
- Hervir los guisantes, salar y añadir una ramita de menta. Colarlos y pasarlos por la
batidora.
- Tamizar las yemas de los huevos en un bol. Seguidamente tamizar el puré de
guisantes, desechando las pieles. Añadir la mostaza y la cebolla rallada con rallador.
Salpimentar y mezclar bien.
- Poner el puré obtenido en el decorador y rellenar los huevos.
- Hervir los guisantes, salar y añadir una ramita de menta. Colarlos y pasarlos por la
batidora.
- Tamizar las yemas de los huevos en un bol. Seguidamente tamizar el puré de
guisantes, desechando las pieles. Añadir la mostaza y la cebolla rallada con rallador.
Salpimentar y mezclar bien.
- Poner el puré obtenido en el decorador y rellenar los huevos.
Fuente: Curso
Enviada por
sábado, febrero 24. 2007 en 21:04:46
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