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Risotto con mascarpone y jamon serrano
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 25' minutos
Tiempo de cocción: 20' minutos
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
arroz para risotti (80 gr por persona)
mascarpone (3040 gr por persona)
jamon serrano (una loncha espesa medio cm)
2 o 3 nueces sin cascara y membrana
1 chalote
mantequilla
caldo
un vaso de vino blanco seco
perejìl picado
Instrucciones:
En una sartén se rehoga el chalote picado en un trozo de mantequilla, a fuego muy bajo.
Se añade el arroz para que recoja la grasa, y después el vino blanco hasta que sea absorbido todo.
Se prepara un risotto echando el caldo caliente un poco a la vez de manera que el arroz en la sartén quede siempre cubierto, moviendo a menudo con una cuchara de madera.
Cuando falta un minuto, se ponen el mascarpone, el jamon cordado en tiritas, las nueces machacadas y el perejìl picado, mezclando rapidamente con la cuchara para que el risotto quede cremoso.
Se sirve caliente en los platos.
Fuente: sartén
Enviada por
lunes, febrero 26. 2007 en 21:11:17
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