vichyssoise

Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil

Introducción:
- la nata líquida suaviza la textura de las cremas pero se puede prescindir de ella si deseamos reducir grasas en la dieta
- La patata se añade para espesar la crema
- Se puede usar caldo preparado con concentrado de pastilla

Ingredientes:
750 gr. de puerros
2 cucharadas de mantequilla
6 vasos de caldo vegetal
1 vaso de nata líquida
1 patata cocida
pimienta
sal

Instrucciones:

- Retirar las hojas durar y la parte verde de los puerros
- Lavarlos y cortarlos en rodajas
- Introducirlos en la sartén con la mantequilla y rehogarlos
a fuego lento durante 10 minutos sin dejar de remover
- Añadir 2 vasos de caldo, sazonar con la sal y pimienta
- Tapar, cocer a fuego bajo durante 20 minutos
- Retirarlo del fuego, añadir el resto del cadlo caliente, la
patata cocida y triturarlo con la batidora.
- Añadir la nata líquida
- Cocer todo junto otros 5 minutos
- Rectificar de sal y servir enseguida

Información Nutritiva: 335 calorías por persona


Enviada por  pocahontas
jueves, abril 07. 2005 en 18:18:27

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