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COGOLLOS CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
4 cogollos de lechuga
salmón ahumado
anchoas
pimientos del piquillo
1 diente de ajo
aceite
1 cucharada de vinagre
sal
Instrucciones:
- Limpiar los cogollos y partirlos por la mitad . Colocarlos sobre una fuente .
- En una sartén , dorar el ajo con un poco de aceite , añadir los pimientos del piquillo y saltear unos minutos .
- Reservar el aceite y pasar los pimientos por la batidora .
- Al aceite reservado , añadirle el vinagre y batir con unas varillas , para conseguir una salsa emulsionada .
- En el centro de la fuente donde hemos puesto los cogollos , colocar la salsa de pimientos . Sobre los cogollos , colocar el salmón ahumado en tiras y las anchoas .
- Regar todo con la salsa de acite , ajo y vinagre . Servir enseguida .
- En una sartén , dorar el ajo con un poco de aceite , añadir los pimientos del piquillo y saltear unos minutos .
- Reservar el aceite y pasar los pimientos por la batidora .
- Al aceite reservado , añadirle el vinagre y batir con unas varillas , para conseguir una salsa emulsionada .
- En el centro de la fuente donde hemos puesto los cogollos , colocar la salsa de pimientos . Sobre los cogollos , colocar el salmón ahumado en tiras y las anchoas .
- Regar todo con la salsa de acite , ajo y vinagre . Servir enseguida .
Enviada por
viernes, marzo 02. 2007 en 19:00:05
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