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Huevos escalfados con salsa Mornay
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Entradas frías y calientes, Huevos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
4 huevos
4 rebanadas de pan
1 chorro de vinagre
Para la salsa:
1 envase de salsa bechamel (o hecha con2 cucharadas de mantequilla,2 cucharadas de harina y 1/2 litro de leche)
40 gr. de queso rallado
1 yema de huevo
sal y pimienta blanca
Instrucciones:
Preparar la bechamel o calentar segun las instrucciones.Comprobar el punto de sazón y añadir el queso.
Cocer moviendo la baño maria e incorporar la yema de huevo.Mantener la salsa al calor sin remover.
Escalfar los huevos uno a uno en agua hirviendo con sal y vinagre.redondearlos con la espumadera y en cuanto se cuajen,escurrirlos sobre papel absorbente.
Tostar las rebanadas de pan.
Poner una cucharada de salsa sobre cada rebanada de pan tostado,encima un huevo,y cubrir con mas salsa.
Espolvorear por encima con queso rallado y gratinar a fuego muy fuerte para que no se pasen los huevos.
Servir inmediatamente
Cocer moviendo la baño maria e incorporar la yema de huevo.Mantener la salsa al calor sin remover.
Escalfar los huevos uno a uno en agua hirviendo con sal y vinagre.redondearlos con la espumadera y en cuanto se cuajen,escurrirlos sobre papel absorbente.
Tostar las rebanadas de pan.
Poner una cucharada de salsa sobre cada rebanada de pan tostado,encima un huevo,y cubrir con mas salsa.
Espolvorear por encima con queso rallado y gratinar a fuego muy fuerte para que no se pasen los huevos.
Servir inmediatamente
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miércoles, marzo 07. 2007 en 19:05:12
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