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Bacalao al Pil-Pil Eguski
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
6 tajadas de bacalao
6 dientes de ajo
1 guindilla
300 ml. de aceite virgen extra
Instrucciones:
Poner el aceite en una cazuela baja y amplia.
Echar los ajos pelados y laminados y la guindilla, freír hasta que tomen color.
Cuando estén dorados, los pasamos a un plato y reservamos.
Dejamos que se temple el aceite, ponemos los trozos de bacalao (primero con la piel hacia arriba)
Los tenemos unos 3 min. aprox. (depende del grosor de las tejadas)
Le damos la vuelta y lo tenemos el mismo tiempo por el otro lado (con la piel hacia abajo)
Pasamos el aceite a un bol y esperamos a que se temple.
Cuando esté templado ponemos un poco en la cazuela y vamos ligando la salsa, moviendo suavemente.
Añadir el resto del aceite poco a poco, seguir moviendo, hasta que quede un pil-pil espeso.
Cuando este hecho, añadimos por encima los ajos y la guindilla.
Echar los ajos pelados y laminados y la guindilla, freír hasta que tomen color.
Cuando estén dorados, los pasamos a un plato y reservamos.
Dejamos que se temple el aceite, ponemos los trozos de bacalao (primero con la piel hacia arriba)
Los tenemos unos 3 min. aprox. (depende del grosor de las tejadas)
Le damos la vuelta y lo tenemos el mismo tiempo por el otro lado (con la piel hacia abajo)
Pasamos el aceite a un bol y esperamos a que se temple.
Cuando esté templado ponemos un poco en la cazuela y vamos ligando la salsa, moviendo suavemente.
Añadir el resto del aceite poco a poco, seguir moviendo, hasta que quede un pil-pil espeso.
Cuando este hecho, añadimos por encima los ajos y la guindilla.
Fuente: Eguski
Enviada por
lunes, marzo 12. 2007 en 17:36:10
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