macarrones sin gluten con samfaina

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Pastas, Light, Vegetarianas
Dificultad: Fácil

Introducción:
Esta receta es ideal tanto para celiacos ( por no contener gluten) como para la gente que despues de comer pasta se sienta hinchado o tenga digestion dificil. el no tener gluten hace que se digiera mejor.
Tambien es buena para las personas que sigan una dieta disociada o que quieran mantener la linea, ya que los hidratos de carbono se combinan unicamente con verduras.

Ingredientes:
macarrones sin gluten

para la samfaina:

1berenjena
1calabacin
1cebolla
1pimiento rojo
4 tomates maduros o en su defecto tomate frito envasado
pimienta
sal
aceite de oliva
1 pellizco de azucar blanco


Instrucciones:

cortar la berenjena y el calabacin en dados. Poner una sarten honda con un chorrito de aceite en el fuego. Saltear la berenjena y el calabacin hasta que esten blandos.

hervir en una olla con abundante agua los macarrones y escurrir.

Mientras se frien las verduras anteriores, cortar la cebolla y el pimiento en dados, triturar el tomate hasta formar una salsa.

Añadir la cebolla y el pimiento a la mezcla anterior de verduras y saltear tapado hasta que este todo pochadito. Añadir la salsa de tomate y dejar freir.

Salpimentar y añadir el azucar para eliminar la acidez.


servir bien calentito.

Enviada por  flordeanis
jueves, marzo 15. 2007 en 14:25:53

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