Sopa de los pobres
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Categoría: Sopas y cremas, Verduras y legumbres, Light, Vegetarianas
Dificultad: Fácil
Introducción:
Riquìsima sopa baja en calorìas que saca de cualquier apuro pues puede prepararse concualquier verdura que tengamos en casa.
Ingredientes:
- 400 g de purè de jitomate
- 1 cebolla grande
- 70 g de queso parmesano o uno similar
- 100 g de queso manchego o cualquier queso semiduro
- Sal y pimienta al gusto
- Chile en polvo al gusto
- 500 g de calabacitas o cualquier verdura (verdura mixta, espinacas, verdolagas...)
- Aceite de oliva
- Chile en polvo o paprika
- 4 rebanadas de pan
Instrucciones:
- Lavar y desinfectar la lechuga, cortarla en cuadritos y reservar.
- Pelar y cortar en rebanadas la cebolla
- Meter el purè de jitomate, la lechuga y la cebolla en una cacerola, añadiendo el mismo volumen de agua frìa.
- Llevar a ebulliciòn, salar y mezclar perfectamente, dejar cocer por 20 minutos.
- Mientras tanto, repartir los quesos en rebanadas sobre 4 cuencos para sopa
- Tostar las rebanadas de pan y añadirlas a los cuencos.
- Versar la sopa sobre el pan y los quesos, condimentar con pimienta, chile en polvo y un chorrito de aceite de oliva o limòn.
- Pelar y cortar en rebanadas la cebolla
- Meter el purè de jitomate, la lechuga y la cebolla en una cacerola, añadiendo el mismo volumen de agua frìa.
- Llevar a ebulliciòn, salar y mezclar perfectamente, dejar cocer por 20 minutos.
- Mientras tanto, repartir los quesos en rebanadas sobre 4 cuencos para sopa
- Tostar las rebanadas de pan y añadirlas a los cuencos.
- Versar la sopa sobre el pan y los quesos, condimentar con pimienta, chile en polvo y un chorrito de aceite de oliva o limòn.
Información Nutritiva:
Alrededor de 130 kcalFuente: https://unareceta.com
Enviada por puppito (ver más recetas de puppito)
Publicada el 22 de marzo de 2007 a las 10:41
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