Sopa de los pobres

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Categoría: Sopas y cremas, Verduras y legumbres, Light, Vegetarianas
Dificultad: Fácil

Introducción:
Riquìsima sopa baja en calorìas que saca de cualquier apuro pues puede prepararse con
cualquier verdura que tengamos en casa.



Ingredientes:

400 g de purè de jitomate
1 cebolla grande
70 g de queso parmesano o uno similar
100 g de queso manchego o cualquier queso semiduro
Sal y pimienta al gusto
Chile en polvo al gusto
500 g de calabacitas o cualquier verdura (verdura mixta, espinacas, verdolagas...)
Aceite de oliva
Chile en polvo o paprika
4 rebanadas de pan

Instrucciones:

- Lavar y desinfectar la lechuga, cortarla en cuadritos y reservar.
- Pelar y cortar en rebanadas la cebolla
- Meter el purè de jitomate, la lechuga y la cebolla en una cacerola, añadiendo el mismo volumen de agua frìa.
- Llevar a ebulliciòn, salar y mezclar perfectamente, dejar cocer por 20 minutos.
- Mientras tanto, repartir los quesos en rebanadas sobre 4 cuencos para sopa
- Tostar las rebanadas de pan y añadirlas a los cuencos.
- Versar la sopa sobre el pan y los quesos, condimentar con pimienta, chile en polvo y un chorrito de aceite de oliva o limòn.

Información Nutritiva: Alrededor de 130 kcal

Fuente: http://unareceta.com
Enviada por  puppito
jueves, marzo 22. 2007 en 10:41:54

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