Ensalada siciliana
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15'
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas, Ensaladas, Guarniciones, Especialidades internacionales, Light, Vegetarianas
Dificultad: Fácil
Introducción:
Riquìsima combinaciòn de cìtricos e ingredientes frescos con el toque nutritivo del vinagrebalsàmico, ademàs de ser bajìsima en calorìas.
Eliminar el chile rojo en polvo de la receta si se tiene sìndrome de còlon irritable o colitis y
cambiar por orègano o perejil en polvo.
Ingredientes:
- 7 naranjas- 1 cebolla grande
- 120 g de aceitunas sin hueso en salmuera
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsàmico (se puede sustituir por jugo de limòn)
- Chile seco cortado en pedazos al gusto (se puede utilizar paprika en polvo)
- Sal y pimienta
Instrucciones:
- Lavar las aceitunas en abundante agua para retirar el exceso de sal.Colocar dentro de un recipiente y
condimentar con 2 cucharadas de aceite de oliva, el vinagre balsàmico y el chile. Mezclar perfectamente y dejar
reposar por 10 minutos.
- Eliminar la primera capa de piel de la cebolla y colocarla en un recipiente con agua y una cucharada de vinagre.
- Mientras, pelar 6 naranjas eliminando la parte blanca para evitar que se amargue, cortarlas en pedazos. Exprimir
el jugo de la naranja restante y reservar.
- Cortar la cebolla en rebanadas finas y mezclar con las naranjas.
- Añadir el aceite de oliva restante, el jugo de naranja, el aderezo de vinagre y chile, sal y pimienta. Revolver
perfectamente y servir.
condimentar con 2 cucharadas de aceite de oliva, el vinagre balsàmico y el chile. Mezclar perfectamente y dejar
reposar por 10 minutos.
- Eliminar la primera capa de piel de la cebolla y colocarla en un recipiente con agua y una cucharada de vinagre.
- Mientras, pelar 6 naranjas eliminando la parte blanca para evitar que se amargue, cortarlas en pedazos. Exprimir
el jugo de la naranja restante y reservar.
- Cortar la cebolla en rebanadas finas y mezclar con las naranjas.
- Añadir el aceite de oliva restante, el jugo de naranja, el aderezo de vinagre y chile, sal y pimienta. Revolver
perfectamente y servir.
Enviada por puppito (ver más recetas de puppito)
Publicada el 22 de marzo de 2007 a las 10:51
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