Ensalada siciliana

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15' minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas, Ensaladas, Guarniciones, Especialidades internacionales, Light, Vegetarianas
Dificultad: Fácil

Introducción:
Riquìsima combinaciòn de cìtricos e ingredientes frescos con el toque nutritivo del vinagre
balsàmico, ademàs de ser bajìsima en calorìas.

Eliminar el chile rojo en polvo de la receta si se tiene sìndrome de còlon irritable o colitis y
cambiar por orègano o perejil en polvo.

Ingredientes:
7 naranjas
1 cebolla grande
120 g de aceitunas sin hueso en salmuera
6 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre balsàmico (se puede sustituir por jugo de limòn)
Chile seco cortado en pedazos al gusto (se puede utilizar paprika en polvo)
Sal y pimienta

Instrucciones:

- Lavar las aceitunas en abundante agua para retirar el exceso de sal.Colocar dentro de un recipiente y
condimentar con 2 cucharadas de aceite de oliva, el vinagre balsàmico y el chile. Mezclar perfectamente y dejar
reposar por 10 minutos.
- Eliminar la primera capa de piel de la cebolla y colocarla en un recipiente con agua y una cucharada de vinagre.
- Mientras, pelar 6 naranjas eliminando la parte blanca para evitar que se amargue, cortarlas en pedazos. Exprimir
el jugo de la naranja restante y reservar.
- Cortar la cebolla en rebanadas finas y mezclar con las naranjas.
- Añadir el aceite de oliva restante, el jugo de naranja, el aderezo de vinagre y chile, sal y pimienta. Revolver
perfectamente y servir.

Enviada por  puppito
jueves, marzo 22. 2007 en 10:51:11

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