Carpione de pescado con garbanzos

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 13 minutos
Categoría: Pescados y marisco, Especialidades internacionales, Light, Vegetarianas
Dificultad: Fácil

Introducción:
Original receta italiana que mezcla ingredientes simples para obtener un resultado fabuloso.
Consumiendo este pescado anadimos a la dieta los beneficios del àcido graso omega 3
contenida en el pescado, asì como toda la proteìna del mismo y de los garbanzos, una
buena cantidad de fibra, pocas calorìas y nada de grasa.


Ingredientes:
4 filetes de pescado de 100 g cada uno
250 g de garbanzos cocidos
1 cubo de caldo de verduras o 4 cucharadas de mixto de sofrito congelado
2 vasos de vino blanco
1 vaso de vinagre de vino blanco
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo
1 ramita de salvia
1/2 cucharada de orègano
2 hojas de laurel
1 cucharada de pimienta en grano
1 cucharada de azùcar
Sal al gusto

Instrucciones:

- Calentar el aceite de oliva en una sartèn y añadir el mixto de sofrito o el cubo de caldo de verduras.
- Añadir los garbanzos, la pimienta, las especias, el ajo y la sal. dejar que se mezclen los sabores por un minuto.
- Añadir el vino y el vinagre de vino blanco, dejar que hierva por 10 minutos.
- Mientras tanto, enrollar cada uno de los filetes de pescado y sujetarlos con un palillo. Colocarlos sobre una sartèn. Añadir sobre los filetes enrrollados la salsa de garbanzos hirviendo. Encender el fuego, llevar a ebulliciòn y cocer por 1 minuto.
- Apagar el fuego y dejar reposar el pescado hasta que la salsa estè tibia.
- Servir cada uno de los filetes acompañados de la salsa en 4 platos individuales.

Información Nutritiva: 240 kcal por porciòn

Fuente: http://unareceta.com
Enviada por  puppito
jueves, marzo 22. 2007 en 10:56:05

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