ALCACHOFAS RELLENAS gore
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes, Guarniciones
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
6 alcachofas1 filete de perca
200 ml. de leche
1 cebolleta
1 diente de ajo
1 zanahoria
2 tomates secos
1 cucharada de salsa de ostras
1 cucharada de harina
agua
aceite de oliva
sal
tomillo
perejil
Instrucciones:
Pela las alcachofas retirando la parte superior del fruto y el tallo. Retira las hojas externas y ponlas a cocer en una cazuela con agua, unas ramas de perejil y una pizca de sal. Deja cocer durante 30 minutos, espera a que se templen y vacíalas.
Para el relleno, pica la cebolleta y el diente de ajo y ponlos a pochar en una sartén con aceite. Cuando cojan color, pica la perca en dados, añádelos y saltea brevemente. Agrega la salsa de ostras y mezcla bien.
Rellena las alcachofas y colócalas en un recipiente apto para el horno.
Para la salsa bechamel, pica la zanahoria y pon a pochar en una sartén con aceite. Pica los tomatitos y añádelos. Rehoga y espolvorea con un poco de tomillo. Añade un poco de harina, rehoga y vierte la leche poco a poco y cocina durante 5-10 minutos. Ñapa las alcachofas e introdúcelas en el horno para gratinarlas. En 2 minutos estarán a punto.
Para el relleno, pica la cebolleta y el diente de ajo y ponlos a pochar en una sartén con aceite. Cuando cojan color, pica la perca en dados, añádelos y saltea brevemente. Agrega la salsa de ostras y mezcla bien.
Rellena las alcachofas y colócalas en un recipiente apto para el horno.
Para la salsa bechamel, pica la zanahoria y pon a pochar en una sartén con aceite. Pica los tomatitos y añádelos. Rehoga y espolvorea con un poco de tomillo. Añade un poco de harina, rehoga y vierte la leche poco a poco y cocina durante 5-10 minutos. Ñapa las alcachofas e introdúcelas en el horno para gratinarlas. En 2 minutos estarán a punto.
Fuente: eva arguiñano
Enviada por gore (ver más recetas de gore)
Publicada el 29 de marzo de 2007 a las 12:04
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