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Bacalao al horno II
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
600 grs. de bacalao desalado y cortado en trozos
1 bote pequeño de tomate triturado
2 dientes de ajo con la piel
Medio vaso de vino blanco
2 huevos batidos
1 cebolla picada
1 hoja de laurel
unas ramitas de perejil
harina
aceite
Instrucciones:
Retirar del bacalao la piel y las espinas. Reservar la piel
A continuación rebozar los trozos en harina y huevo batido y freirlos, colocándolos en una cazuela que pueda ir al horno
En el aceite de freir el bacalao, se prepara una salsa con la cebolla, la hoja de laurel y el tomate. Dejar hervir unos minutos.
En un cazo aparte se ponen los dientes de ajo, el perejil y las pieles del bacalao, se agrega el vino y se pone al fuego dejandolo hervir durante unos 5 minutos para que las pieles suelten la gelatina. Colar el caldo resultante sobre la salsa que tenemos preparada en la sartén. Se mezcla todo bien y se vierte sobre el bacalao que tenemos en la cazuela.
Introducir la cazuela en el horno, que deberá estar precalentado a unos 200º durante unos 15 minutos.
Servir.
A continuación rebozar los trozos en harina y huevo batido y freirlos, colocándolos en una cazuela que pueda ir al horno
En el aceite de freir el bacalao, se prepara una salsa con la cebolla, la hoja de laurel y el tomate. Dejar hervir unos minutos.
En un cazo aparte se ponen los dientes de ajo, el perejil y las pieles del bacalao, se agrega el vino y se pone al fuego dejandolo hervir durante unos 5 minutos para que las pieles suelten la gelatina. Colar el caldo resultante sobre la salsa que tenemos preparada en la sartén. Se mezcla todo bien y se vierte sobre el bacalao que tenemos en la cazuela.
Introducir la cazuela en el horno, que deberá estar precalentado a unos 200º durante unos 15 minutos.
Servir.
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domingo, abril 01. 2007 en 22:30:13
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