Conéctate al Recetario o Regístrate gratis
Buscador de Recetas: Recetas: 20349



Índice | Agrega tu receta | Las mas leídas | Últimas | Buscar
Versión imprimible Versión imprimible | enviar por Email esta receta enviar por Email esta receta


<--Regresar a la lista de la búsqueda-->

Risotto amarillo con alcachofa fresca y chorrizo






Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil


Introducción:

Lo que yo puse con el arroz en realidad no es chorrizo (que en Italia es dificil de encontrar), es "salsiccia de Calabria" que es muy parecida (pero màs picante !).





Ingredientes:

(para
2 personas)

arroz para risotto (
80 gramos cada persona)
una alcachofa fresca grande

un trozo de chorrizo

caldo

2 dientes de ajo
aceite de oliva

un vaso de vino blanco

azafràn

unas hojas de menta (una ramita)

perejìl fresco




Instrucciones:

Quitamos las hojas externas màs duras y las espinas a la alchachofa, podemos utilizar también la parte interna del tallo.
La cortamos en rodajas finas y rehogamos en una sartén o cazuela muy ancha con el aceite de oliva, el ajo y a las hojas de menta.
Cocemos añadiendo primero el vaso de vino blanco, y cuando haya evaporado el caldo un poco a la vez, unos 20 minutos o màs, hasta que la alcachofa quede tierna.
Ponemos el arroz y el chorrizo sin piel cortado en daditos y cocemos echandole el caldo un poco a la vez con un cucharón de manera que el arroz quede siempre cubierto de liquido.
Cuando falten 5 minutos, añadimos el azafràn.
Apagamos el fuego (dejando que el risotto quede apenas un poco caldoso, para que no se seque demasiado en el plato), ponemos el perejìl fresco picado y servimos.




Fuente: sartén o cazuela ancha
Enviada por  Marco
jueves, abril 05. 2007 en 11:39:20

Esta receta se ha visto un total de 1875 veces

Pulsa aquí para ver más recetas de Marco


Pon esta receta en los foros

Este texto está preparado para pegar la receta en el foro de forma sencilla, incluyendo las fotografías. Sólo tienes que pulsar el botón "Copiar para el foro" y pegarlo en mensaje que desees del foro. (con FireFox es necesario copiar el texto manualmente una vez se haya seleccionado pulsando el botón)


Recipe Module by Jens http://visayas.dk©
Recipes ©