PANNA COTTA A LA PIMIENTA ROSA Y SALSA DE FRESA

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Ingredientes:
Ingredientes:
1 tarrina de queso mascarpone (250 grs.)
300 ml. crema de leche 35%M.G.
150 grs. chocolate blanco
5 ml. pimienta rosa en grano
1 sobre de gelatina neutra
30 ml. agua mineral

Ingredientes salsa fresas:
300 grs. fresas
20 ml. azúcar glas
15 ml. agua mineral

Instrucciones:

Preparación Panna cotta:
-Machacar en un mortero la pimienta rosa (ligeramente). Reservar.
-En un pequeño bol, disponer el agua y verter en forma de lluvia la gelatina, para hidratarla, reservar.
-Pincelar con el aceite 6 moldes con capacidad de 125 ml. aproximadamente, reservar.
- En un cazo, verter la nata, la pimienta y el queso mascarpone, llevarlo a cocción hasta obtener una crema uniforme.
-Retirar del fuego y añadir la gelatina hasta que este bien disuelta (aproximadamente 1 minuto). Seguidamente verter el chocolate blanco hasta que se disuelva.
-Verter en los moldes, removiendo entre cada vertido para que se distribuya la pimienta.
-Cuando enfrie dejar en reposo toda la noche en la nevera.

Preparación salsa fresas:
-Mezclar con la batidora, las fresas y el azucar glas y el agua. Ajustar de azúcar.

NOTA- para desmoldar aflojar los bordes con la ayuda de un cuchillo y volcar en el plato y derramar la salsa por alrededor.

Enviada por  Boston
martes, mayo 01. 2007 en 12:14:03

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