Parfait de moka
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
* 3 huevos* 200 ml de nata
* 150 gr de azucar
* 150 gr de chocolate
* 4 cucharadas de agua
* 3 cucharadas de café soluble
* 3 hojas de gelatina
* 1 chorrito de brandy
Instrucciones:
* Montar la nata y reservar
* Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal y un par de cucharadas de azucar …reservar
* Hidratar las hojas de gelatina en agua
* En un cazo poner el agua, el brandy, el resto del azucar, el café y disolver.
* Incorporar las yemas y las hojas de gelatina, revolver a fuego medio un par de minutos. Retirar del fuego y seguir revolviendo hasta templar.
* Mezclar con la nata batida, a continuación añadir las claras con cuidado de que no se bajen
* Enmoldar en molde de cake y meter al frigorifico. Dejar congelar.
Para servir, desmoldar y cubrir con cacao amargo, adornar con nata o lo que gusteis.
* Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal y un par de cucharadas de azucar …reservar
* Hidratar las hojas de gelatina en agua
* En un cazo poner el agua, el brandy, el resto del azucar, el café y disolver.
* Incorporar las yemas y las hojas de gelatina, revolver a fuego medio un par de minutos. Retirar del fuego y seguir revolviendo hasta templar.
* Mezclar con la nata batida, a continuación añadir las claras con cuidado de que no se bajen
* Enmoldar en molde de cake y meter al frigorifico. Dejar congelar.
Para servir, desmoldar y cubrir con cacao amargo, adornar con nata o lo que gusteis.
Fuente: Gijonesa
Enviada por gijonesa (ver más recetas de gijonesa)
Publicada el 2 de mayo de 2007 a las 22:09
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