pan de cebolla deshidratada-Bd


Porciones / número de personas: 2 barras
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil

Introducción:

Esta es una receta de las baguettes de sargon, que yo con su permiso me he permitido adaptar, y a las que les he añadido la cebolla deshidratada...el resultado es buenisimo.

Ingredientes:

250 gr de harina
160 ml de agua templada
1 cucharadita de levadura seca de panaderia
1 cucharadita de lecitina
1 cucharadita de zumo de limon reposado 5m
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azucar
50 gr de masa madre liquida
150 gr de cebolla deshidratada

Instrucciones:


Se pone todo en la Bd en el programa 13. Cuando pite se añade la cebolla, y se deja que termine el programa. Se saca, se amasa y se da forma, y se pone en una bandeja de horno engrasada y forrada. Se cubre con un film de cocina engrasado (para que no se reseque y se haga mas costra luego). Se deja levar como una hora, ha de duplicar su tamaño. Despues se hornea en el horno precalentado a 200º, y durante la coccion se espolvorean las paredes del horno con agua, para obtener vapor (esto favorece la obtencion de costra tb...yo ademas le he puesto unos cuantos hielos en una bandejita en la base del horno al meter las barras, para conseguir un golpe de vapor mas fuerte). Se tienen como 20 m, o hasta que doren, y se enfrian sobre una rejilla.


Enviada por maribelrivera (ver más recetas de maribelrivera)
Publicada el 5 de mayo de 2007 a las 13:00
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