Quiche Erruki
Porciones / número de personas: 5 a 6
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 Plancha de masa brisa
3 puerros grandes
1 cebolla grande
1 manojo de espárragos verdes
3 huevos
150 g de beicon en un trozo
200 ml de nata para cocinar a 18% M.G.
1 buen pellizco de nuez moscada
70 g de queso gruyer
Sal y pimienta
Unos tomates cherry
Instrucciones:
Limpiar los puerros de las hojas más verdes, trocearlos y hervir en agua con sal 10 minutos.
Hacer lo mismo con los espárragos.
Escurrir perfectamente estas dos verduras y reservar.
Colocar la plancha de pasta brisa en el molde pinchando un poco el fondo con un tenedor.
En un cuenco batir los huevos, poner un poco de sal y pimienta y la nuez moscada, añadir la crema de leche y la mitad del queso rallado, mezclar todo.
En una sartén sin nada de grasa saltear el beicon troceado en dados, añadir la cebolla bien picada y dejar pochar unos 5 minutos. Incorporar los puerros y los espárragos que tenemos reservados (guardando unas puntas para colocar de adorno por encima del preparado). Este refrito lo añadimos al cuenco donde tenemos el batido de huevos y la crema de leche, lo mezclamos todo bien.
Colocar esta mezcla en el molde que tenemos preparado con la pasta brisa, adornamos con las puntas de espárragos y los tomates cherry y cubrir con la otra mitad de queso rallado.
Hornear unos 30 minutos a 190ºC.
Enviada por Erruki (ver más recetas de Erruki)
Publicada el 14 de mayo de 2007 a las 20:38
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