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Panecillos con cereales (Thermomix) |
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| Panecillos con cereales (Thermomix) |
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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Introducción:
Compré harina de Aldi, la que está preparada con levadura incluida. Pero le puse harina de fuerza
y varias semillas que tenía por casa.
El paquete es harina con pipas de girasol. MundoRecetas.com
Ingredientes:
300gr de agua.
60gr de aceite.
300gr. del preparado de harina con pipas de girasol
250gr de harina de fuerza.
75gr de masa madre.
1 cucharadita de café de sal.
1 cucharada de miel
1 cucharadita de café de lecitina de soja.
5gr de levadura. (opcional, xq el preparado ya lleva)
1 puñado de semillas de lino negro.
1 puñado de sésamo tostado. MundoRecetas.com
Instrucciones:
En el vaso, el agua y el aceite, la miel, la lecitina y la levadura. Un minuto a 37º vel.2. Añadimos la harina de cereales y la normal, la cucharita de sal, y las demás semillas elegidas. 10segundos vel. 6, añadimos la masa madre, y tres minutos velocidad espiga. Observamos por el bocal y añadimos más harina si la necesita hasta que se despegue de las paredes del vaso.
La sacamos sobre una mesa enharinada y volteamos un poco, la dejamos en un bol tapado con film transparente hasta que doble su volumen (de una hora a más tiempo, depende de la temperatura que tengamos en casa). Amasamos de nuevo para quitarle el aire y damos forma, de pan o panecillos.
En este caso he hecho panecillos, aquí dejo un mini paso a paso. Me funciona muy bien este modo de hacer panecillos, me lo copié de Auro del foro MR.
Se toman bolitas de la masa y les damos forma triangular, enrollamos desde la parte ancha a la estrecha y dejamos fermentar de nuevo. Hacemos los cortes, pulverizamos con agua fría y al horno precalentado a 220º. Bajamos la temperatura a 200º y horneamos de 20 a 30 minutos, según los hornos.
Yo dejo un cacharrito de barro con agua desde el precalentamiento del horno, para crear humedad y que la corteza salga crujiente. Pulverizo los panes, cinco minutos antes de sacarlos con mas agua.
MundoRecetas.com
| | Fuente: canelona | Enviada por canelona en miércoles, mayo 16. 2007 en 00:01:32
Esta receta se ha visto un total de 1732 veces |
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