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Caldereta de rape
Porciones / número de personas: 2 a 6
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil
Introducción:
Si somos más de dos, y queremos comer un plato de pescado de segundo o para cenar, yo pondría otro "cuerpo" mas de rape en el varoma, aunque sea de los congelados.
Ingredientes:
3 ñoras
3 ajos
perejil
100gr de aceite
Sal, colorante (azafrán)
200gr de arroz, he utilizado el bomba de hacendado.(2 personas) 350gr de arroz (de 4 a 6 personas)
litro y medio de agua.
Un rape (pedimos en la pescadería separar cabeza y cuerpo)
2 patatas.
Instrucciones:
Cortamos las dos patatas en rodajas finas, las salamos. Pincelamos con aceite el varoma, salpimentar el rape, y colocamos éste y las patatas alrededor. Reservamos.
Quitamos el rabito a las ñoras y vaciamos las semillas. Colocamos las ñoras, los tres ajos y un puñado de perejil. Trituramos a velocidad 7-10 durante 10 segundos. (En la th 21, echariamos los ajos por el bocal, con la maquina en marcha.)
Añadimos el aceite, y programamos 5' 100º. v.1
Añadimos dos cucharadas de tomate frito triturado, litro y medio de agua, sal al gusto y la cabeza del rape. Programar 30' temper.Varoma. v.cuchara.
Colocamos el varoma encima con lo que teniamos preparado.
Cuando pare la máquina, sacamos la cabeza del rape y añadimos el arroz.
- (para el club de dos).....200gr de arroz, y dejamos un litro de caldo en el vaso, yo me he guiado por la marca del vaso. El resto lo reservamos para echarlo por encima de las patatas y el pescado, o para una sopita de fideos.
- Si somos más comensales (da para 4 a 6 ) añadiremos 350gr de arroz y no quitaremos nada de caldo.
Probamos el caldo, por si hay que rectificar de sal, añadimos el colorante y Programamos, 12' Temperatura varoma, velocidad cuchara giro a la izquierda, ponemos el cestillo, en lugar del cubilete. (En la th 21, pondríamos la mariposa, velocidad 1)
Quitamos el rabito a las ñoras y vaciamos las semillas. Colocamos las ñoras, los tres ajos y un puñado de perejil. Trituramos a velocidad 7-10 durante 10 segundos. (En la th 21, echariamos los ajos por el bocal, con la maquina en marcha.)
Añadimos el aceite, y programamos 5' 100º. v.1
Añadimos dos cucharadas de tomate frito triturado, litro y medio de agua, sal al gusto y la cabeza del rape. Programar 30' temper.Varoma. v.cuchara.
Colocamos el varoma encima con lo que teniamos preparado.
Cuando pare la máquina, sacamos la cabeza del rape y añadimos el arroz.
- (para el club de dos).....200gr de arroz, y dejamos un litro de caldo en el vaso, yo me he guiado por la marca del vaso. El resto lo reservamos para echarlo por encima de las patatas y el pescado, o para una sopita de fideos.
- Si somos más comensales (da para 4 a 6 ) añadiremos 350gr de arroz y no quitaremos nada de caldo.
Probamos el caldo, por si hay que rectificar de sal, añadimos el colorante y Programamos, 12' Temperatura varoma, velocidad cuchara giro a la izquierda, ponemos el cestillo, en lugar del cubilete. (En la th 21, pondríamos la mariposa, velocidad 1)
Fuente: canelona
Enviada por
lunes, mayo 21. 2007 en 19:05:00
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