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Risotto con morcilla y rucola
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
(para 2 personas)
arroz para risotti (160 gramos)
morcilla (120 gramos)
rucola (50 gramos)
1 tomate rojo maduro no muy grande
1 escalonia
2 dientes de ajo
guindilla
4 cucharas de aceite extravirgen de oliva
1 vaso de vino blanco
caldo
Instrucciones:
Quitamos la piel a la morcilla, la cortamos en trozos y la pochamos en una sartén grande con el aceite de oliva junto los dientes de ajo enteros, la escalonia cortada en rodajas finas y el tomate en trozos.
Añadimos el arroz hasta que absorba la grasa, y después el vino blanco hasta que evapore.
Echamos el caldo un poco a la vez de manera que el arroz quede siempre cubierto de caldo y cocemos a fuego medio.
Apagamos el fuego cuando el arroz quede cocido y apenas cremoso sin ser muy caldoso, quitamos los dientes de ajo.
Mezclamos la mitad la rucola picada gruesa al risotto, y echamos arriba la otra mitad una vez servido en los platos.
Enviada por
jueves, junio 14. 2007 en 20:23:49
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