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PAN DE JAMON.
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Introducción:
Es un pan típico de navidades, está muy muy muy bueno, pero lo mejor es poderlo comer en cualquier momento, espero que os guste.
Ingredientes:
Para la masa:
600 g. de Harina de trigo
2 oz = 57 gr. de agua tibia
1/4 L de leche semidesnatada
100 g. de margarina
100 g. de Azúcar
20 g. de Levadura
1 huevos
1 cucharadita sal
1 gotas de aceite de oliva
El relleno:
250 g. de jamón york
100 g. de jamón ahumado
100 g. de bacón o tocineta en tiras
1 lata pequeña de aceitunas
100 g. de uvas pasas secas
Para el adorno:
1 yema de huevo
2 cucharadas de azúcar
Instrucciones:
Se diluye la levadura en el agua tibia. Colocar 400 g. harina sobre una superficie limpia y seca en forma de volcán, se añade la levadura disuelta, el huevo y la mantequilla previamente derretida en el centro de la harina. se empieza a unir añadiendo poco a poco el vaso de leche, la sal y el azúcar. Se debe amasar muy bien, a medida que se vaya necesitando se van agregando los 200 g. de harina restantes.
El secreto esta en amasar muy bien la masa, debe quedar uniforme y despegarse de las manos completamente. Se recomienda hacer uso de una amasadora eléctrica para facilitar el trabajo.
Una vez lista, se debe dejar reposar la masa para que fermente la levadura, colocarla en un envase plástico cubierta por un paño de tela húmedo y dejarla 2 horas, yo suelo dejarla guardada en el horno (frío y apagado) durante las 2 horas.
Transcurridas las 2 horas la masa debe duplicar su volumen, entonces se amasa otro tanto y se extiende sobre la superficie con un rodillo, dejando 1cm de grosor de la masa aproximadamente.
Con el pincel de repostería de unta la superficie de la masa con el aceite de oliva, se añaden esparciendo sobre la masa el bacón, el jamón en lonchas, las uvas pasas y las aceitunas y luego se enrolla como si fuera un brazo de gitano.
Se cortan luego unos trozos de masa en forma de tiras largas y se adorna la parte superior del pan entrelazando las tiras de masas (las tiras deben ser muy delgaditas ya que al hornear la masa crece un poco y no queremos un adorno muy grotesco).
Por último con ayuda del pincel, se barniza la superficie del pan usando la mezcla de la yema de huevo con el azúcar.
Se calienta el horno a 175º C y se hornea el pan por 45 minutos. estando pendiente de no dejarlo quemar. El pan debe quedar doradito.
Se recomienda comer frío por lo menos 1 hora después de salir del horno. La forma de picarlo es en ruedas de 2 a 3 cm de grosor. Excelente para acompañar cualquier plato o merienda navideña.
****
EL PAN LO HICE DE ESTA RECETA, LA HE PUESTO TAL CUAL, UTILICE LAS VARILLAS QUE SON ESPIRALES DE LA BATIDORA.
El secreto esta en amasar muy bien la masa, debe quedar uniforme y despegarse de las manos completamente. Se recomienda hacer uso de una amasadora eléctrica para facilitar el trabajo.
Una vez lista, se debe dejar reposar la masa para que fermente la levadura, colocarla en un envase plástico cubierta por un paño de tela húmedo y dejarla 2 horas, yo suelo dejarla guardada en el horno (frío y apagado) durante las 2 horas.
Transcurridas las 2 horas la masa debe duplicar su volumen, entonces se amasa otro tanto y se extiende sobre la superficie con un rodillo, dejando 1cm de grosor de la masa aproximadamente.
Con el pincel de repostería de unta la superficie de la masa con el aceite de oliva, se añaden esparciendo sobre la masa el bacón, el jamón en lonchas, las uvas pasas y las aceitunas y luego se enrolla como si fuera un brazo de gitano.
Se cortan luego unos trozos de masa en forma de tiras largas y se adorna la parte superior del pan entrelazando las tiras de masas (las tiras deben ser muy delgaditas ya que al hornear la masa crece un poco y no queremos un adorno muy grotesco).
Por último con ayuda del pincel, se barniza la superficie del pan usando la mezcla de la yema de huevo con el azúcar.
Se calienta el horno a 175º C y se hornea el pan por 45 minutos. estando pendiente de no dejarlo quemar. El pan debe quedar doradito.
Se recomienda comer frío por lo menos 1 hora después de salir del horno. La forma de picarlo es en ruedas de 2 a 3 cm de grosor. Excelente para acompañar cualquier plato o merienda navideña.
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EL PAN LO HICE DE ESTA RECETA, LA HE PUESTO TAL CUAL, UTILICE LAS VARILLAS QUE SON ESPIRALES DE LA BATIDORA.
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viernes, junio 22. 2007 en 10:30:28
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