Ensalada de alubias y pato confitado templado


Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil

Introducción:

Luego pongo la foto, que no la encuentro

Ingredientes:

una lata con 2 cuartos traseros de pato confitado
300 g de alubias rojas y blancas cocidas (se puede poner de bote). Estas son de mi tierra Navarra y hechas por mí.
1/2 bolda de hojas tiernas de espinacas
1 bolsa de canónigos
1 manzana pelada y troceada, rociada con limón para que no se oxide
1 buen puñado de piñones tostados
Aceite de oliva virgen extra
5 cucharadas de vinagre de Jerez
3 cucharadas de miel
Sal y pimienta recién molida (la sal si es Maldon mejor)

Instrucciones:


Poner las espinacas y los canónigos en el fondo del plato, seguido añadir las alubias blancas y rojas ya cocidas solo con sal. Añadir la manzana troceada y los piñones tostados por encima, rociar con el aceite, la sal y la pimienta.
En una sartén pequeña diluír el vinagre y la miel a fuego suave, echándolo sobre la ensalada.
Tendremos preparado el pato limpio de piel y grasas troceado, lo templamos un poco en el microondas y lo distribuimos sobre la ensalada.
¡Y a comer este manjar de dioses!


Enviada por Erruki (ver más recetas de Erruki)
Publicada el 30 de junio de 2007 a las 10:08
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