Pan de diario
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Introducción:
La receta de este pan es de Orita y la encontré en el foro el cafetito, y está tan rico que se puede hacer a diario. Es un pan muy esponjoso, como se puede apreciar en las fotografías.Se puede hornear en la panificadora, como he hecho yo, o darle forma de bollito o de barra y en ese caso, se deja levar antes de meterlo en el horno.
Ingredientes:
# 300 g de harina de fuerza# 175 de agua tibia
# 3 cucharadas de aceite de oliva
# 1 sobre de levadura de panadero
# un pizco de azúcar
# una cucharadita de sal
# 100 gr de masa madre d’Eric Kayser.
Instrucciones:
Si se amasa en Thermomix, hay que poner en el vaso: el agua, el aceite y el azúcar y programar 2 minutos 40º velocidad 2. Se añade la levadura y se bate unos segundos a velocidad 6, y luego se incorpora la harina y se amasa a velocidad espiga 2 minutos. Se añade la masa madre y la sal y se vuelve a programar velocidad espiga 2 minutos.
Se saca la masa y ya está preparada para levar. La repartí entre los dos recipientes de la panificadora y cuando dobló el volumen programé el horneado. Y este fue el resultado.
Se puede amasar a mano siguiendo el procedimiento tradicional: Poner un volcán con la harina e incorporar los líquidos en el centro, con el agua tibia y la levadura disuelta, y amasra hasta conseguir una masa homogénea. Dar la forma deseada y esperar que doble el voumen para meter en el horno a 200 º hasta que esté dorado, aproximadamente unos 50 minutos.
Si se hace en la máquina, se ponen primero los líquidos y el azúcar y después el resto de los ingredientes.
Fuente: www.recetasdemama.es
Enviada por Azores (ver más recetas de Azores)
Publicada el 26 de julio de 2007 a las 13:48
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