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Salpicón de marisco
Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Introducción:
Este es un plato frio que v muy bien en verano aunque tambien se puede tomar de invierno.
Ingredientes:
250 gramos de rape
250 gramos de carne de langosta
8 gambas peladas
8 cigalas peladas
5 huevos duros
4 esparragos gigantes
1 tomate verde
3 pimientos morrones
1 chorrito de aceite de oliva
1 chorrito de vinagre de vino
sal
Instrucciones:
Limpiar los pescados, eliminar espinas, pieles y casacaras y reservar las carnes. Poener un cazo al fuego con caldo de pescado o agua fria y agregar los pescados.
Cuando el caldo rompa a hervir (pasado 5 o 10 minutos) retirar el cazo del fuego. Salpimentar.
Dejar enfriar el pescado y cortalo en trocitos pequeños y regulares. Preparamos un vinagreata con aceite, vinagre, perejil, sal y un poco de pimienta si se quiere.
Cortar los huevos duros y mezclar todo con un trozo de pimiento cortado. Mezclar y regar el salpicon con la vinagreta.
Decorar con los pimientos cortados en tiras, los esparragos y los huevos duros si se quiere. Si no dejar todo cortado.
Cuando el caldo rompa a hervir (pasado 5 o 10 minutos) retirar el cazo del fuego. Salpimentar.
Dejar enfriar el pescado y cortalo en trocitos pequeños y regulares. Preparamos un vinagreata con aceite, vinagre, perejil, sal y un poco de pimienta si se quiere.
Cortar los huevos duros y mezclar todo con un trozo de pimiento cortado. Mezclar y regar el salpicon con la vinagreta.
Decorar con los pimientos cortados en tiras, los esparragos y los huevos duros si se quiere. Si no dejar todo cortado.
Fuente: Chef Casi
Enviada por
domingo, abril 10. 2005 en 15:56:45
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