Mermelada de higos con especias I
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 kg de higos300 g de azúcar integral y 300 g de azúcar blanca
3 clavos de olor, 6 g de pimienta de Jamaica y 1/4 de nuez moscada en un solo trozo (hace falta también una gasa para envolver las especias)
El zumo de 1 limón
1/4 de l de agua
Instrucciones:
Limpiar bien los higos y cortarles el rabito; trocearlos en 4.
En la cazuela donde vamos a cocer la mermelada ir poniendo capas de higos y azúcar alternando, dejándolos tapados durante 12 horas en el frigorífico.
Pasado este tiempo poner la cazuela a fuego lento, después de añadir el agua, el zumo de limón y la gasa con las especias, haciendo un atillo para luego poder quitarlas una vez hecha la mermelada.
Dejar hervir mínimo 1 hora, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Ha de quedar más bien espesa.
Envasar en caliente en tarros esterilizados, colocándolos boca abajo para que hagan el vacío. De esta forma se conserva muy bien 6 meses.
Si se quiere que duren más tiempo hay que cocer los tarros al baño maría, en una olla a presión con abundante agua, unos 15 minutos.
En la cazuela donde vamos a cocer la mermelada ir poniendo capas de higos y azúcar alternando, dejándolos tapados durante 12 horas en el frigorífico.
Pasado este tiempo poner la cazuela a fuego lento, después de añadir el agua, el zumo de limón y la gasa con las especias, haciendo un atillo para luego poder quitarlas una vez hecha la mermelada.
Dejar hervir mínimo 1 hora, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Ha de quedar más bien espesa.
Envasar en caliente en tarros esterilizados, colocándolos boca abajo para que hagan el vacío. De esta forma se conserva muy bien 6 meses.
Si se quiere que duren más tiempo hay que cocer los tarros al baño maría, en una olla a presión con abundante agua, unos 15 minutos.
Enviada por Erruki (ver más recetas de Erruki)
Publicada el 12 de septiembre de 2007 a las 16:02
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