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enviar por Email esta recetaMinipanecillos de alcaravea
Porciones / número de personas: 30 panecillos
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20+ minutos
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Introducción:
La alcaravea es poco conocida en España, pero en Estados Unidos se utiliza mucho para cocinar.
Os dejo esta información:
http://www.portalgastronomico.com/El_Rebost/Especias_y_Condimentos/Alcaravea_Carum%20carvi.htm
Ingredientes:
280 gr. de harina
1/2 sobre de levadura Royal
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de alcaravea
1 cucharadita de café de sal
67 gr. de mantequilla
150 cc. de leche descremada
Instrucciones:
- Tamizar la harina, levadura, azúcar y sal. Añadir la alcaravea.
- Incorporar la mantequilla cortándola con un cuchillo al tiempo que se mezcla con la
harina. Los trocitos de mantequilla deben quedar, cómo máximo, del tamaño de un
guisante.
- Añadir la leche de una sola vez y mezclar 20-30 segundos como máximo, justo para que se
humedezca la harina.
- Pasar la mezcla al mármol enharinado y amasar energicamente 1/2 minuto.
Resulta una masa elástica y muy manejable.
Seguidamente, hacer una bola y cortarla en cuatro trozos. De cada trozo, haremos un
rulo de 1,5 cm. de grosor que cortaremos en trozos de unos 5 cm. Los pasamos a la bandeja
y procedemos a hornearlos a 200º
Nota: El resultado satisfactorio de esta receta depende de la rápidez y brevedad con la que se trabaja la masa.
Estos minipanecillos son ideales para decorar primeros platos o como acompañamiento de patés, foies, quesos, etc.
- Incorporar la mantequilla cortándola con un cuchillo al tiempo que se mezcla con la
harina. Los trocitos de mantequilla deben quedar, cómo máximo, del tamaño de un
guisante.
- Añadir la leche de una sola vez y mezclar 20-30 segundos como máximo, justo para que se
humedezca la harina.
- Pasar la mezcla al mármol enharinado y amasar energicamente 1/2 minuto.
Resulta una masa elástica y muy manejable.
Seguidamente, hacer una bola y cortarla en cuatro trozos. De cada trozo, haremos un
rulo de 1,5 cm. de grosor que cortaremos en trozos de unos 5 cm. Los pasamos a la bandeja
y procedemos a hornearlos a 200º
Nota: El resultado satisfactorio de esta receta depende de la rápidez y brevedad con la que se trabaja la masa.
Estos minipanecillos son ideales para decorar primeros platos o como acompañamiento de patés, foies, quesos, etc.
Información Nutritiva: Gracias a la aportación de la compañera de foro "anamadrid", os pongo esta información:
CADA PANECILLO DE 20 G.
Kcal. 50,98
Grasas 1,09 g - 19,25%
Proteinas 1,24 g - 9,75%
H 9,05 g - 71%
Fibra 0,44
Fuente: Libro "Festive foods"
Enviada por
sábado, septiembre 15. 2007 en 21:48:11
Esta receta se ha visto un total de 3302 veces
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