Duo de chocolate con sorbete de mango
Porciones / número de personas: 3
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Ingredientes:(Importante tener moldes de silicona ya que facilitan mucho el trabajo para esta receta)
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Para los moldes de chocolate:
150 g de chocolate para postre
Para la mousse:
80 g de chocolate blanco
2 hojas de gelatina
200 ml de nata para montar
Para el sorbete:
300 g de mango congelado (yo lo compro así y me encanta)
100 g de leche evaporada y congelada
100 g de azúcar
Los moldes de chocolate negro es mejor hacerlo de víspera, así como la mousse de chocolate blanco.
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Instrucciones:
Instrucciones:
Deshacer el chocolate para postres en microondas o al baño maría y con una brocha untamos bien los moldes con este chocolate; lo metemos al frigorífico hasta que endurezca. Dar una segunda mano y vuelta el frigo de nuevo.
Pasado una hora ya podemos desmoldar y listo para rellenar.
Para la mousse de chocolate blanco:
Introducir las hojas de gelatina en agua.
Poner al fuego en un cazo 3 cucharadas de nata, de los 200 g que tenemos, junto con el chocolate blanco, deshacerlo bien y añadir la gelatina muy escurrida, darle unas vueltas con cuchara de palo para unirlo perfectamente.
Batir la nata y con una espátula la mezclamos con la crema obtenida anteriormente. Esta mousse la reservamos en el frigorífico hasta el día siguiente.
El sorbete:
Si tienes Thermomix meter todos los ingredientes en el vaso y mezclar a velocidad máxima unos segundos. Esto se puede hacer justo antes de servirlo.
Disponer el sorbete y encima los moldes de chocolate rellenos con la mousse.
Deshacer el chocolate para postres en microondas o al baño maría y con una brocha untamos bien los moldes con este chocolate; lo metemos al frigorífico hasta que endurezca. Dar una segunda mano y vuelta el frigo de nuevo.
Pasado una hora ya podemos desmoldar y listo para rellenar.
Para la mousse de chocolate blanco:
Introducir las hojas de gelatina en agua.
Poner al fuego en un cazo 3 cucharadas de nata, de los 200 g que tenemos, junto con el chocolate blanco, deshacerlo bien y añadir la gelatina muy escurrida, darle unas vueltas con cuchara de palo para unirlo perfectamente.
Batir la nata y con una espátula la mezclamos con la crema obtenida anteriormente. Esta mousse la reservamos en el frigorífico hasta el día siguiente.
El sorbete:
Si tienes Thermomix meter todos los ingredientes en el vaso y mezclar a velocidad máxima unos segundos. Esto se puede hacer justo antes de servirlo.
Disponer el sorbete y encima los moldes de chocolate rellenos con la mousse.
Enviada por Erruki (ver más recetas de Erruki)
Publicada el 21 de septiembre de 2007 a las 18:19
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