Panecillos de maiz
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
harina de maíz fina – 200 grharina de trigo – 200 gr
agua o leche – 250 ml
levadura fresca – 20 gr
sal fina – 10 gr
azúcar – 2 gr
manteca de cerdo o aceite – 40 gr
Instrucciones:
Mezclar las harinas y añadir el azúcar.
Incorporar el agua (o la leche) y la levadura, y amasar.
Transcurridos 2 o 3 minutos, añadir la sal y seguidamente la manteca.
Amasar 10-15 minutos.
Amasado en thermomix
Colocar los liquidos en el vaso y programr 1 minutos, 37º, velocidad 2.
Añadir la levadura y mezclar unos segundos en velocidad 4.
Añadir las harinas, mezclar unos segundos en velocidad 4, añadir la sal y el azúcar y amasar durante 3 minutos en velocidad espiga.
Colocar la masa en un cuenco engrasado, cubrirla y dejar reposar en un lugar tibio durante 30 minutos.
Dividir la masa en 12 panecillos de 40-50 gr cada uno, trabajando sobre una superfície enharinada.
Colocar los panecillos en una bandeja engrasada, a cierta distancia los unos de los otros.
Cubrirlos y dejarlos fermentar en un lugar tibio durante 90 minutos.
Hornearlos a 220º durante 10 minutos aproximadamente, creando vapor con 2 o 3 cubitos de hielo.
Incorporar el agua (o la leche) y la levadura, y amasar.
Transcurridos 2 o 3 minutos, añadir la sal y seguidamente la manteca.
Amasar 10-15 minutos.
Amasado en thermomix
Colocar los liquidos en el vaso y programr 1 minutos, 37º, velocidad 2.
Añadir la levadura y mezclar unos segundos en velocidad 4.
Añadir las harinas, mezclar unos segundos en velocidad 4, añadir la sal y el azúcar y amasar durante 3 minutos en velocidad espiga.
Colocar la masa en un cuenco engrasado, cubrirla y dejar reposar en un lugar tibio durante 30 minutos.
Dividir la masa en 12 panecillos de 40-50 gr cada uno, trabajando sobre una superfície enharinada.
Colocar los panecillos en una bandeja engrasada, a cierta distancia los unos de los otros.
Cubrirlos y dejarlos fermentar en un lugar tibio durante 90 minutos.
Hornearlos a 220º durante 10 minutos aproximadamente, creando vapor con 2 o 3 cubitos de hielo.
Enviada por alegna (ver más recetas de alegna)
Publicada el 16 de octubre de 2007 a las 10:19
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