Mousse de mango ( Th21 y tradicional )
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta vez la hice en vasos individuales, pero perfectamente se puede hacer una tarta en un molde desmontable.No lleva nada de azucar y el creme fraich le da un toque especial con un punto acido.
Ingredientes:
* 6 sobaos* 2 hojas de gelatina
* 1 mango grande ( unos 300 grs. de pulpa )
* 250 cl. nata
* 200 grs. crema de queso ( tipo philadelfia )
* 50 cl creme fraiche
Instrucciones:
1. Poner un sobao en cada vasito y aplanar con los dedos.
2. Poner la gelatina en remojo con agua fria
3. Pela el mango, quita el hueso y tritura la pulpa ( Th21, vel 5-7-9 un par de minutos o hasta que se vea que esta totalmente triturado )
4. Calentar en un cazo unas 6 cucharadas de la pulpa, añadirle la gelatina bien escurrida. Cuando enfrie un poco añadirle el resto de la pulpa.
5. Mientras se pone la nata a montar. ( Th21, con la mariposa a vel. 3 sin tiempo, estando pendiente ) Cuando la nata esta semi-montada se le añade el queso y el creme fraiche y se sigue montando hasta que este todo bien mezclado.
6. Mezclar la fruta con la crema de nata-queso y echar encima de los sobaos. Aplanar con una espatula o parecido.
7. Dejar en la nevera al menos 2 horas.
Servir con salsa de fresas o fresas en rodajas.
2. Poner la gelatina en remojo con agua fria
3. Pela el mango, quita el hueso y tritura la pulpa ( Th21, vel 5-7-9 un par de minutos o hasta que se vea que esta totalmente triturado )
4. Calentar en un cazo unas 6 cucharadas de la pulpa, añadirle la gelatina bien escurrida. Cuando enfrie un poco añadirle el resto de la pulpa.
5. Mientras se pone la nata a montar. ( Th21, con la mariposa a vel. 3 sin tiempo, estando pendiente ) Cuando la nata esta semi-montada se le añade el queso y el creme fraiche y se sigue montando hasta que este todo bien mezclado.
6. Mezclar la fruta con la crema de nata-queso y echar encima de los sobaos. Aplanar con una espatula o parecido.
7. Dejar en la nevera al menos 2 horas.
Servir con salsa de fresas o fresas en rodajas.
Enviada por atina (ver más recetas de atina)
Publicada el 18 de octubre de 2007 a las 00:43
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