Glaseado al chocolate
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 10-15 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Salsas y fondos
Dificultad: Fácil
Introducción:
Con estas cantidades podremos cubrir un bizcocho de 22 cm de diámetro.Ingredientes:
100 gr. de gotas de cobertura Valor, chocolate negro 70%65 gr. de mantequilla
1 yema de huevo
Instrucciones:
- Fundir las perlas de chocolate al baño María.
- Apartar del fuego y añadir la mantequilla, removiendo hasta que se funda. Si espesa demasiado, volver un momento el cazo al baño María hasta que quede la consistencia deseada y retirar de nuevo.
- Incorporar la yema de huevo y batir bien.
Poner el bizcocho sobre una rejilla y debajo una bandeja. Bañarlo con el glaseado. Recuperar el chocolate que haya caído a la bandeja y repetir la operación para que quede bien cubierto.
Para bizcochos más grandes, doblar cantidades.
- Apartar del fuego y añadir la mantequilla, removiendo hasta que se funda. Si espesa demasiado, volver un momento el cazo al baño María hasta que quede la consistencia deseada y retirar de nuevo.
- Incorporar la yema de huevo y batir bien.
Poner el bizcocho sobre una rejilla y debajo una bandeja. Bañarlo con el glaseado. Recuperar el chocolate que haya caído a la bandeja y repetir la operación para que quede bien cubierto.
Para bizcochos más grandes, doblar cantidades.
Fuente: curso
Enviada por mongeta (ver más recetas de mongeta)
Publicada el 21 de octubre de 2007 a las 18:31
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