berenjenas con queso al horno

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30' minutos
Tiempo de cocción: 30' minutos
Categoría: Aperitivos y tapas, Verduras y legumbres, Light, Vegetarianas
Dificultad: Fácil

Introducción:
Os encantarán, las hice la semana pasada y fueron un éxito!

Ingredientes:
2 berenjenas grandes
8 tranchetes
1 cebolla
2 tomates
ajo en polvo
orégano
pimienta
sal
aceite de oliva

Instrucciones:

1. Partir las berenjenas por la mitad, echarles 1 pelín de sal para que suelten el agua, despues de unos minutos, secarlas y cuartearlas (como si fuesen patatas bocaabajo) echar 1 poco más de sal y pimienta, rociarlas con bastante aceite y meter en el horno, hasta que estén doraditas.

2. Partir los tomates en rodajas muy finitas y la cebolla en tiras pequeñas, cuando las berenjenas estén doradas, sacarlas y echarles por encima las rodajas de tomate y la cebolla, ajo (al gusto), y un poco más de sal, pimienta y aceite de oliva. Meter en el horno de nuevo y volver a sacar cuando esté la cebolla doradita.

3. Sacar de nuevo poner los tranchetes encima y espolvorear orégano. Meter otra vez en el horno y sacar cuando el queso esté bien fundido.

Servir muy caliente

Fuente: mi madre
Enviada por  annajoa
domingo, octubre 28. 2007 en 17:51:11

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