Moscovitas ó florentinas
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Conocidas como "moscovitas","florentinas" ó "caracas".
En Oviedo tienen fama las
de la confitería Rialto.
Ingredientes:
125 gr de almendra cruda125 gr de azúcar
125 gr de clara de huevo
25 gr de mantequilla blanda
25 gr de piel de naranja confitada (opcional)
chocolate de cobertura
Instrucciones:
La almendra se pica a cuchillo, dejandola en pequeños trozos.
Se unen a la almendra los demás ingredientes: azúcar, claras de huevo sin batir, la mantequilla reblandecida o en pomada y la piel de naranja picada o rallada muy fina (yo no le puse).
Precalentamos el horno a 180º.
Ccon ayuda de una cucharilla de postre hacemos pequeños montoncitos en la bandeja del horno, forrada con lámina de silicona o papel de horno.
Deben colocarse separados porque se extienden con el calor.
Horneamos hasta dorar ligeramente y sacamos... se despegan antes de que enfrien y se dejan reposar en superficie plana.
La cobertura de chocolate se funde a baño maría o en el micro... y con un pincel se van pintando las moscovitas por el lado más plano.
Reposamos en nevera para que se endurezca el chocolate.
Se unen a la almendra los demás ingredientes: azúcar, claras de huevo sin batir, la mantequilla reblandecida o en pomada y la piel de naranja picada o rallada muy fina (yo no le puse).
Precalentamos el horno a 180º.
Ccon ayuda de una cucharilla de postre hacemos pequeños montoncitos en la bandeja del horno, forrada con lámina de silicona o papel de horno.
Deben colocarse separados porque se extienden con el calor.
Horneamos hasta dorar ligeramente y sacamos... se despegan antes de que enfrien y se dejan reposar en superficie plana.
La cobertura de chocolate se funde a baño maría o en el micro... y con un pincel se van pintando las moscovitas por el lado más plano.
Reposamos en nevera para que se endurezca el chocolate.
Fuente: Gijonesa
Enviada por Gijonesa (ver más recetas de Gijonesa)
Publicada el 11 de noviembre de 2007 a las 12:17
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