PECHUGA RELLENA de espinacas, jamon y queso
Porciones / número de personas: 2 personas
Tiempo de Preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 20 min
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
Una pechuga bien grande, aprox 500grHierbas secas, sal y pimienta a gusto
Varias hojas tiernas de espinacas
Una lamina grande y finita de jamon cocido
Algo de morrones (ideal pimientos rojos carnosos al horno)
Un trozo alargado y grueso de queso cheddar (unos 15 x 2cm aprox)
Algo de harina condimentada a gusto
Un poquito de aceite
Una cebolla
Un diente de ajo
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 vasito de chardonay (uno bien barato)
Condimentos a gusto (sal, pimienta, hierbas, etc)
Instrucciones:
Extender la pechuga lo mas grande que se pueda y condimentar con las hierbas, la sal y pimienta molida.
Sobre esta carne extendida colocar varias hojas de espinaca (la inglesa mejor por ser mas tierna y dulzona)
Luego una lamina grande de buen jamon cocido, unas tiras de morron y un trozo alargado de queso cheddar.
Todo esto bien colocado a lo largo y en el centro de la pechuga.
Arrollar y encerrar todo (asegurarse que el queso quede bien en el centro y tapadito) con ayuda de escarbadientes o pinzitas.
Esto es como un arrollado de unos 20 cm de largo y unos 10 cm de diametro.
Pasarlo por una harina bien condimentada y dorarlo bien por todos lados en una olla pesada con poco aceite a fuego mediano.
Remover el arrollado de pollo a una fuente aparte, manteniendolo caliente.
A la olla, agregar una cebolla finamente rebanada, 1 diente de ajo triturado y 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo todo en julianas. Cuando esta todo rehogado y brillante agregar medio vasito de chardonay.
Condimentar a gusto.
Volver el arrollado de pollo a la olla y dejarlo a fuego bien lento y tapado para que termine de cocinarse. Unos 20 min aprox.
Dejar reposar y enfriar ligeramente dentro de la olla.
Sacar la pechuga rellena sobre una bandeja linda de servir. Desprenderle todos los escarbadientes o pinzitas.
Rebanarlo en trozos de unos 2 cm de espezor.
Cubrir todo con la salsita encima.
Acompanar con verduras al vapor si andamos de dieta, o arroz, o papas (la imaginacion es el limite)
Sobre esta carne extendida colocar varias hojas de espinaca (la inglesa mejor por ser mas tierna y dulzona)
Luego una lamina grande de buen jamon cocido, unas tiras de morron y un trozo alargado de queso cheddar.
Todo esto bien colocado a lo largo y en el centro de la pechuga.
Arrollar y encerrar todo (asegurarse que el queso quede bien en el centro y tapadito) con ayuda de escarbadientes o pinzitas.
Esto es como un arrollado de unos 20 cm de largo y unos 10 cm de diametro.
Pasarlo por una harina bien condimentada y dorarlo bien por todos lados en una olla pesada con poco aceite a fuego mediano.
Remover el arrollado de pollo a una fuente aparte, manteniendolo caliente.
A la olla, agregar una cebolla finamente rebanada, 1 diente de ajo triturado y 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo todo en julianas. Cuando esta todo rehogado y brillante agregar medio vasito de chardonay.
Condimentar a gusto.
Volver el arrollado de pollo a la olla y dejarlo a fuego bien lento y tapado para que termine de cocinarse. Unos 20 min aprox.
Dejar reposar y enfriar ligeramente dentro de la olla.
Sacar la pechuga rellena sobre una bandeja linda de servir. Desprenderle todos los escarbadientes o pinzitas.
Rebanarlo en trozos de unos 2 cm de espezor.
Cubrir todo con la salsita encima.
Acompanar con verduras al vapor si andamos de dieta, o arroz, o papas (la imaginacion es el limite)
Fuente: lazywombat
Enviada por lazywombat (ver más recetas de lazywombat)
Publicada el 13 de abril de 2005 a las 08:46
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