brioche ruso
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 1 hora sin contar el tiempo de fermemtacion
Tiempo de cocción: 25 - 30 minutos
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
300 gr. de harina1 sobre de levadura de panaderia
1/2 vaso de leche
50 gr. de mantequilla
1 huevo
3 c.s. de azucar
1/2 c.c. de sal
relleno:
120 gr. de avellana molida
80 gr. de azucar
1 manzana (pelada y rallada)
1 limon (corteza y zumo)
6 c.s. de nata
Instrucciones:
fundir la mantequilla y enfriar
mezclar la harina, levadura, azucar, sal,el huevo, la mantequilla y la leche tibia poco a poco, amasar unos 15 minutos (yo lo hago en la amasadora pero lo podeis hacer en el thermomix)
dejar reposar en un lugar templado hasta que duplique su volumen
mezclar todos los ingredientes del relleno hasta formar una pasta
se estira la masa con el rodillo y se pone el relleno en toda la superficie, se enrolla como un brazo de gitano y se forma una rosca
se pone en una bandeja engrasada , se pinta con leche y se deja fermentar de nuevo hasta que vuelva a subir.
hornear de 25 a 30 minutos a 190º
espolvorear de azucar o hacer una glasa con 100 gr. de azucar glass y un poco de leche caliente y pintar recien salido del horno
mezclar la harina, levadura, azucar, sal,el huevo, la mantequilla y la leche tibia poco a poco, amasar unos 15 minutos (yo lo hago en la amasadora pero lo podeis hacer en el thermomix)
dejar reposar en un lugar templado hasta que duplique su volumen
mezclar todos los ingredientes del relleno hasta formar una pasta
se estira la masa con el rodillo y se pone el relleno en toda la superficie, se enrolla como un brazo de gitano y se forma una rosca
se pone en una bandeja engrasada , se pinta con leche y se deja fermentar de nuevo hasta que vuelva a subir.
hornear de 25 a 30 minutos a 190º
espolvorear de azucar o hacer una glasa con 100 gr. de azucar glass y un poco de leche caliente y pintar recien salido del horno
Fuente: libro
Enviada por tragaldabas (ver más recetas de tragaldabas)
Publicada el 12 de diciembre de 2007 a las 17:30
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