Porciones / número de personas: 50 unidades aprox.
Tiempo de Preparación: 30 minutos + 24 h. reposo
Tiempo de cocción: 20-30 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
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Introducción:
Esta es una receta familiar, aprendida de mi abuela materna. He mantenido el nombre tal como lo pronunciaba ella. MundoRecetas.com
Ingredientes:
500 gr. de manteca de cerdo
500 gr. de azúcar
1 Kg. de harina
15 gotas de esencia de bergamota
canela para espolvorear
1 limón MundoRecetas.com
Instrucciones:
Fundir la manteca a fuego muy suave, añadir la piel rallada del limón y algo de zumo.
Incorporar el azúcar y remover. Cuando esté bien mezclado, echar la harina y la esencia y amasar en amasadora unos 20 minutos.
Formar bolas de masa de unos 400 gramos y dejarlas en reposo como mínimo doce horas. Transcurrido este tiempo, amasamos para recuperar la textura apropiada, aplanamos la masa con un rodillo y la dejamos de algo más de un centímetro de grosor.
Marcamos y los disponemos en una bandeja de horno.
Cocer los mantecaos a horno fuerte (200-250º) y recién salidos del horno espolvorear canela por encima. MundoRecetas.com
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| Fuente: Receta familiar |
| Enviada por mongeta en domingo, diciembre 23. 2007 en 23:20:32 |
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