"Mantecaos" murcianos

Porciones / número de personas: 50 unidades aprox.
Tiempo de Preparación: 30+24. minutos
Tiempo de cocción: 20-30 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Introducción:
Esta es una receta familiar, aprendida de mi abuela materna. He mantenido el nombre tal como lo pronunciaba ella.

Ingredientes:
500 gr. de manteca de cerdo
500 gr. de azúcar
1 Kg. de harina
15 gotas de esencia de bergamota
canela para espolvorear
1 limón

Instrucciones:

Fundir la manteca a fuego muy suave, añadir la piel rallada del limón y algo de zumo.
Incorporar el azúcar y remover. Cuando esté bien mezclado, echar la harina y la esencia y amasar en amasadora unos 20 minutos.

Formar bolas de masa de unos 400 gramos y dejarlas en reposo como mínimo doce horas. Transcurrido este tiempo, amasamos para recuperar la textura apropiada, aplanamos la masa con un rodillo y la dejamos de algo más de un centímetro de grosor.
Marcamos y los disponemos en una bandeja de horno.

Cocer los mantecaos a horno fuerte (200-250º) y recién salidos del horno espolvorear canela por encima.

Fuente: Receta familiar
Enviada por  mongeta
domingo, diciembre 23. 2007 en 23:20:32

Esta receta se ha visto un total de 14305 veces