EXQUISITOS
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Dulce o galleta (presumiblemente)asturiano, poco o nada sé de él...
solo que está muy rico.
Ingredientes:
Para la masa:250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
400 gr de harina tamizada
150 gr de azucar glass
1 huevo
1 chorrito de anís
una pizca de sal
Para el relleno:
50 gr de almendra molida
50 gr de azucar glass
50 gr de clara de huevo (aprox)
Instrucciones:
Desmigamos la mantequilla con la harina como si se tratara de miga de pan, añadimos el azucar glass. A continuación el anís, el huevo y la pizca de sal.
Trabajamos la masa rapidamente para que no se ponga correosa. Envolvemos en papel film y reposamos en la nevera 30 minutos.
Preparamos el relleno, mezclando la almendra molida con el azucar glass y la clara de huevo de poco en poco hasta hacer una pasta de mazapán que sea manejable, ni muy dura, ni muy blanda.
Sacamos la masa de la nevera y la estiramos en el marmol hasta conseguir una plancha de medio cm de grosor. Cortamos circulos con un aro cortapastas. Vamos colocando una cucharada de relleno en cada circulo y cerramos como si fueran empanadillas.
En este punto tendremos cuidado, ya que la masa se rompe con facilidad, cuanto menos toquemos ... mejor...
Precalentamos el horno a 180ºC
Una vez todos los circulos cortados, rellenos y cerrados, los pintamos con huevo y vamos colocando uno encima de otro en forma de cruz. Llevamos a la bandeja del horno, con mucho cuidado y horneamos hasta dorar... 15 ó 20 minutos, depende de cada horno.
Una vez frios pueden bañarse con una glasa.
Trabajamos la masa rapidamente para que no se ponga correosa. Envolvemos en papel film y reposamos en la nevera 30 minutos.
Preparamos el relleno, mezclando la almendra molida con el azucar glass y la clara de huevo de poco en poco hasta hacer una pasta de mazapán que sea manejable, ni muy dura, ni muy blanda.
Sacamos la masa de la nevera y la estiramos en el marmol hasta conseguir una plancha de medio cm de grosor. Cortamos circulos con un aro cortapastas. Vamos colocando una cucharada de relleno en cada circulo y cerramos como si fueran empanadillas.
En este punto tendremos cuidado, ya que la masa se rompe con facilidad, cuanto menos toquemos ... mejor...
Precalentamos el horno a 180ºC
Una vez todos los circulos cortados, rellenos y cerrados, los pintamos con huevo y vamos colocando uno encima de otro en forma de cruz. Llevamos a la bandeja del horno, con mucho cuidado y horneamos hasta dorar... 15 ó 20 minutos, depende de cada horno.
Una vez frios pueden bañarse con una glasa.
Fuente: Gijonesa
Enviada por Gijonesa (ver más recetas de Gijonesa)
Publicada el 7 de enero de 2008 a las 01:49
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