Ensalada de Tomate y Mozarella al Pesto

Porciones / número de personas: 1
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil

Introducción:
Para esta ensalada, es indispensable contar con un buen queso mozarella. Cuidado, este tipo de Mozarella no es el mismo que el de las PIZZAS. Esta mozarella, se comercializa en forma de pequeñas bolas individuales. Para que sea autentico debe ser de LECHE DE BUFALA. Lo podréis encontrar en tiendas especializadas, también es indispensable contar con una buena salsa PESTO.

Ingredientes:
1 Tomate mediano.
1 Huevo duro.
150 gr (mas o menos una bola) de Mozarella de Búfala.
1 cucharada sopera de salsa PESTO.
Lechuga rizada
Sal.

Instrucciones:

Si queréis que os salga más fina, pelad el tomate. Ahora cortarlo en rodajas finas. Cortar el huevo en lonchas. Podéis utilizar un cortador de huevos hervidos y os será más fácil. Ahora vamos alternando rodajas e tomate, con lonchas de queso, tal como se ve en la imagen. Colocar la lechuga rizada en medio y encima de ésta el huevo. Por ultimo, sazonad con sal y aliñar por encima con el Pesto. Ya veis que es muy fácil. Y os aseguro que esta buenísima. Si no queréis hacer el Pesto, podéis mezclar albahaca picada con aceite y un poquito de zumo de limón.
Que aproveche.

Fuente: MundoRecetas.com
Enviada por  Nacho
miércoles, abril 13. 2005 en 11:01:10

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