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Arroz con col especiada
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Verduras y legumbres, Arroces, Vegetarianas
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
200 gr arroz
300 gr col
1 cebolla
Uvas pasas
Zumo de limón
Vino blanco (opcional)
Pimienta
Pimentón
Nuez moscada
Jenjibre en polvo
Caldo de verduras o agua
Aceite
Sal
Instrucciones:
Por un lado, cuece el arroz en tres volúmenes y medio de agua o caldo hirviendo. Si durante la cocción se queda seco, añade un poco más, hasta que esté blando. Tapa y deja reposar fuera de la fuente de calor.
Mientras, lava y corta a tiras finas la col, y rehógala junto a la cebolla picada en una sartén con una cucharada de aceite. Antes de que empiece a dorarse, agrega una pizca de cada especia, un par de cucharadas del zumo de limón, un chorrito de vino blanco, un puñadito de pasas y echa caldo o agua sin llegar a cubrir del todo. Sube el fuego y lleva a ebullición durante unos 10 minutos, hasta que la col esté blanda. Corrige de sal.
Sirve caliente, colocando un fondo de col y encima un poco del arroz.
Mientras, lava y corta a tiras finas la col, y rehógala junto a la cebolla picada en una sartén con una cucharada de aceite. Antes de que empiece a dorarse, agrega una pizca de cada especia, un par de cucharadas del zumo de limón, un chorrito de vino blanco, un puñadito de pasas y echa caldo o agua sin llegar a cubrir del todo. Sube el fuego y lleva a ebullición durante unos 10 minutos, hasta que la col esté blanda. Corrige de sal.
Sirve caliente, colocando un fondo de col y encima un poco del arroz.
Fuente: http://eldelantalverde.wordpress.com/
Enviada por
martes, enero 15. 2008 en 23:01:22
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