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berenjenas rellenas de jamon
Porciones / número de personas: 2 personas
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 6 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 berenjena grande
125 grs. jamon serrano cortado en tiras (yo utilizo el que viene en cubiletes)
media cebolla
2 cucharadas soperas de tomate frito de bote
una lata pequeña de champiñon laminado (optativo)
queso rallado
Instrucciones:
partir la berenjena por la mitad a lo largo, echarle un poco de aceite de oliva e introducirla en el microondas a maxima potencia durante 6 minutos, mientras pochar en un poco de aceite la cebolla muy picada, el jamon y el tomate frito y rehogar unos minutos.
cuando esten la berenjena vaciar la pulpa con ayuda de una cuchara sopera; picarla bien e incorporarla al sofrito y rehogarlo todo un poco. Después rellenar la berenjena y ponerle un poco de queso rallado por encima y gratinar en el microondas unos 2 minutos aproximadamente.
esta riquisima
cuando esten la berenjena vaciar la pulpa con ayuda de una cuchara sopera; picarla bien e incorporarla al sofrito y rehogarlo todo un poco. Después rellenar la berenjena y ponerle un poco de queso rallado por encima y gratinar en el microondas unos 2 minutos aproximadamente.
esta riquisima
Fuente: propia
Enviada por
viernes, enero 18. 2008 en 13:02:46
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