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MOUSSE DE JAMON Y SALMON THX
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Introducción:
receta del curso de navidad 2007 de thermomix
Ingredientes:
50 grs de aceitunas negras deshuesadas
200 grs de jamón york
200 grs de salmón ahumado
250 grs de leche
20 grs de mantequilla
30 grs de maicena
1 pellizco de pimienta molida
1 pellizco de nuez moscada
150 grs de nata liquida
50 grs de agua
1 sobre de gelatina en polvo
1 pimiento morrón para decorar
Instrucciones:
Ponga las aceitunas negras en el vaso y trocee 2 segundos velocidad 5.Retire del vaso y reserve.
Ponga en el vaso, el jamón y el salmón y programe 5 segundos, velocidad 5.Retire del vaso y reserve con las aceitunas.
Prepare una bechamel espesa poniendo en el vaso la leche, la mantequilla, la maicena, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programe 3 minutos, 100º, velocidad 2. Los primeros segundos programe velocidad 5 para integrar bien los ingredientes, luego baje a velocidad 2.
Añada la nata, las aceitunas, el jamón y el salmón reservados.
Vierta en una taza los 50 grs de agua junto con la gelatina en polvo, removiendo bien con una cuchara para disolverla y añadala al vaso de thermomix. Programe 20 segundos, velocidad 5.
Vuelque la preparación en un molde de corona o similar y reserve en el frigorifico.
Cuando esté frio, desmoldelo en una fuente. Puede bañarlo con una mayonesa ligera y decorar con aceitunas, pimiento morrón, etc.
Ponga en el vaso, el jamón y el salmón y programe 5 segundos, velocidad 5.Retire del vaso y reserve con las aceitunas.
Prepare una bechamel espesa poniendo en el vaso la leche, la mantequilla, la maicena, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programe 3 minutos, 100º, velocidad 2. Los primeros segundos programe velocidad 5 para integrar bien los ingredientes, luego baje a velocidad 2.
Añada la nata, las aceitunas, el jamón y el salmón reservados.
Vierta en una taza los 50 grs de agua junto con la gelatina en polvo, removiendo bien con una cuchara para disolverla y añadala al vaso de thermomix. Programe 20 segundos, velocidad 5.
Vuelque la preparación en un molde de corona o similar y reserve en el frigorifico.
Cuando esté frio, desmoldelo en una fuente. Puede bañarlo con una mayonesa ligera y decorar con aceitunas, pimiento morrón, etc.
Fuente: cocina navidad thx
Enviada por
sábado, enero 19. 2008 en 13:23:51
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