Puerros a la francesa
Porciones / número de personas: 4-6 personas
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Introducción:
Este plato resulta muy ligero y apropiado como complemento de un plato fuerte.Ingredientes:
1 y 1/2 Kg. de puerros6 cucharadas de aceite de oliva
1 vaso de vino blanco seco
1/2 Kg. de tomates
2 dientes de ajo
zumo de medio limón
1/4 Kg. de champiñones laminados
100 gr. de aceitunas negras deshuesadas
sal, pimienta
Instrucciones:
- Calentar el aceite en una sartén grande.
- Limpiar los puerros y rehogarlos en la sartén 5 minutos, dándoles la vuelta. Verter el
vino por encima, tapar la sartén y dejar cocer a fuego muy bajo durante 6 minutos.
- Mientras, pelar los tomates y quitarles las semillas. Pelar y aplastar los dientes de
ajo, añadiéndolos a los tomates, junto con un chorrito de zumo de limón y los
champiñones. Sazonar con sal y pimienta. Incorporar todo ello a la sartén y dejar
cocer tapado durante 30 minutos más.
- Sacar los puerros de la sartén, disponerlos en una fuente y cubrirlos con la salsa.
Decorar con las aceitunas laminadas.
- Limpiar los puerros y rehogarlos en la sartén 5 minutos, dándoles la vuelta. Verter el
vino por encima, tapar la sartén y dejar cocer a fuego muy bajo durante 6 minutos.
- Mientras, pelar los tomates y quitarles las semillas. Pelar y aplastar los dientes de
ajo, añadiéndolos a los tomates, junto con un chorrito de zumo de limón y los
champiñones. Sazonar con sal y pimienta. Incorporar todo ello a la sartén y dejar
cocer tapado durante 30 minutos más.
- Sacar los puerros de la sartén, disponerlos en una fuente y cubrirlos con la salsa.
Decorar con las aceitunas laminadas.
Información Nutritiva:
¡Muy poquitas calorias!!!!Fuente: La Buena Cocina. Editorial Sarpe.
Enviada por mongeta (ver más recetas de mongeta)
Publicada el 26 de enero de 2008 a las 18:21
Esta receta se ha visto un total de 3.609 veces
Puntuación: 3.77 sobre 5
31 votos.