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BERENJENAS RELLENAS DE PISTO
Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Verduras y legumbres, Vegetarianas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
3 BERENJENAS MEDIANAS
2 CALABACINES
4 TOMATES MADUROS
1 CEBOLLA
1 DL. ACEITE DE OLIVA
2 CUCHARADAS DE PEREJIL PICADO
PIMIENTA MOLIDA
SAL
Instrucciones:
ESCALDAR LOS TOMATES, PELARLOS, DESPEPITARLOS Y PARTIRLOS EN DADOS
PELAR LOS CALABACINES Y CORTARLOS TAMBIEN EN DADOS PEQUEÑOS, RETIRAR LAS SIMIENTES GRANDES
LAVAR LAS BERENJENAS Y PARTIRLAS POR LA MITAD SIN PELARLAS
CON UN CUCHILLO AFILADO, RETIRAR LA CARNE DEL INTERIOR, DEJAR 1/2 CM TODO ALREDEDOR.
CORTAR EN DADOS LA PULPA OBTENIDA
SAZONAR EL INTERIOR DE LAS BERENJENAS Y DISPONERLAS EN UN COLADOR BOCA ABAJO PARA QUE SE ESCURRAN
CALENTAR LA MITAD DEL ACEITE EN UNA SARTEN Y SALTEAR LOS DADOS DE CALABACINES Y DE LAS BERENJENAS DURANTE 10 MINUTOS
MIENTRAS, EN OTRA SARTEN CON UNA CUCHARADA DE ACEITE CALIENTE, REHOGAR LA CEBOLLA MUY PICADA, AGREGAR EL TOMATE Y CONTINUAR LA COCCION DURANTE 10 MINUTOS MAS.
MEZCLAR TODAS LAS VERDURAS PREPARADAS, AÑADIR EL PEREJIL PICADO Y SAZONAR CON PIMIENTA Y SAL AL GUSTO
MEZCLAR MUY BIEN Y RELLENAR LAS BERENJENAS
ROCIAR CON EL ACEITE RESTANTE Y COCER EN EL HORNO PRECALENTADO A 180 GRADOS DE 20 A 25 MINUTOS.
PELAR LOS CALABACINES Y CORTARLOS TAMBIEN EN DADOS PEQUEÑOS, RETIRAR LAS SIMIENTES GRANDES
LAVAR LAS BERENJENAS Y PARTIRLAS POR LA MITAD SIN PELARLAS
CON UN CUCHILLO AFILADO, RETIRAR LA CARNE DEL INTERIOR, DEJAR 1/2 CM TODO ALREDEDOR.
CORTAR EN DADOS LA PULPA OBTENIDA
SAZONAR EL INTERIOR DE LAS BERENJENAS Y DISPONERLAS EN UN COLADOR BOCA ABAJO PARA QUE SE ESCURRAN
CALENTAR LA MITAD DEL ACEITE EN UNA SARTEN Y SALTEAR LOS DADOS DE CALABACINES Y DE LAS BERENJENAS DURANTE 10 MINUTOS
MIENTRAS, EN OTRA SARTEN CON UNA CUCHARADA DE ACEITE CALIENTE, REHOGAR LA CEBOLLA MUY PICADA, AGREGAR EL TOMATE Y CONTINUAR LA COCCION DURANTE 10 MINUTOS MAS.
MEZCLAR TODAS LAS VERDURAS PREPARADAS, AÑADIR EL PEREJIL PICADO Y SAZONAR CON PIMIENTA Y SAL AL GUSTO
MEZCLAR MUY BIEN Y RELLENAR LAS BERENJENAS
ROCIAR CON EL ACEITE RESTANTE Y COCER EN EL HORNO PRECALENTADO A 180 GRADOS DE 20 A 25 MINUTOS.
Fuente: pocahontas
Enviada por
miércoles, abril 13. 2005 en 15:35:18
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