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Alcachofas salteadas Richi
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
* 12 alcachofas
* 1 lata de pimientos del Bierzo
* Pan rallado
* Aceite de oliva
* 2 cucharadas de café de perejil picado
* 30 gramos de manteca de cerdo
* 4 cucharadas soperas de vino blanco bueno
* 1 limón
* Sal
Instrucciones:
. Eliminar el tallo y las hojas duras de las alcachofas. Frotarlas con medio limón y echar en agua fría con el zumo de la otra mitad del limón.
. Echar agua en una olla con sal. Cuando hierva, echar las alcachofas. Tapar la olla y cuando rompa a hervir bajar el fuego. Cocer hasta que estén tiernas, entre 30 minutos y una hora.
. Echar en una fuente para horno el vino y tres trozos de la manteca de cerdo.
. Cuando las alcachofas estén listas, sacarlas del agua y colocarlas en la fuente. Regarlas con aceite, espolvorear de perejil y pan rallado. Colocar los pimientos cortados en trozos por encima. Meter en el horno durante 30 minutos y servir.
Enviada por
miércoles, enero 30. 2008 en 10:43:37
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