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MERLUZA AL ALIOLI DE PIMIENTO ROJO
Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
6 RODAJAS DE MERLUZA
2 BERENJENAS
2 PIMIENTOS ROJOS GRANDES
2 DIENTES DE AJO
1 YEMA DE HUEVO
EL ZUMO DE 1/2 LIMON
1 TAZA DE OLIVA
SAL
PIMIENTA
Instrucciones:
CORTAR LAS BERENJENAS EN 12 TROZOS SIN PELAR Y FROTARLAS CON LA SAL, DEJARLAS REPOSAR 20 MINUTOS
ENJUAGARLAS Y SECARLAS CON PAPEL DE COCINA
PINTAR LOS PIMIENTOS CON ACEITE Y ASARLOS EN EL HORNO PRECALENTADO DURANTE 30 MINTUSO
PELARLOS, QUITAR LAS SEMILLAS Y CORTARLOS EN TIRAS
RESERVAR LA MITAD PARA EL ALIOLI
MEZCLAR EN LA BATIDORA LOS AJOS PELADOS, LA YEMA DE HUEVO, UN POCO DE SAL Y EL ZUMO DEL LIMON
AÑADIR EL ACEITE LENTAMENTE HASTA QUE ESPESE
INCORPORAR LA MITAD DE LOS PIMIENTOS ASADOS Y BATIR BIEN
UNTAR LIGERAMENTE LAS RODAJAS DE BERENJEN CON ACEITE Y ASARLAS A LA PARRILLA
CALENTAR 2 CUCHARADAS DE ACEITE EN UNA SARTEN Y FREIR LAS RODAJAS DE MERLUZA DURANTE 2 MINUTOS POR CADA LADO
COLOCAR LA BERENJENA EN UN PLATO, PONER ENCIMA LOS PIMIENTOS ASADOS, LA MERLUZA Y REGAR CON EL ALIOLI
ENJUAGARLAS Y SECARLAS CON PAPEL DE COCINA
PINTAR LOS PIMIENTOS CON ACEITE Y ASARLOS EN EL HORNO PRECALENTADO DURANTE 30 MINTUSO
PELARLOS, QUITAR LAS SEMILLAS Y CORTARLOS EN TIRAS
RESERVAR LA MITAD PARA EL ALIOLI
MEZCLAR EN LA BATIDORA LOS AJOS PELADOS, LA YEMA DE HUEVO, UN POCO DE SAL Y EL ZUMO DEL LIMON
AÑADIR EL ACEITE LENTAMENTE HASTA QUE ESPESE
INCORPORAR LA MITAD DE LOS PIMIENTOS ASADOS Y BATIR BIEN
UNTAR LIGERAMENTE LAS RODAJAS DE BERENJEN CON ACEITE Y ASARLAS A LA PARRILLA
CALENTAR 2 CUCHARADAS DE ACEITE EN UNA SARTEN Y FREIR LAS RODAJAS DE MERLUZA DURANTE 2 MINUTOS POR CADA LADO
COLOCAR LA BERENJENA EN UN PLATO, PONER ENCIMA LOS PIMIENTOS ASADOS, LA MERLUZA Y REGAR CON EL ALIOLI
Fuente: pocahontas
Enviada por
miércoles, abril 13. 2005 en 15:50:11
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