Brazo de espárragos (Th) con tomatitos cherry
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
300 gr de espárragos verdes cocidos200gr de leche en polvo
Pimienta
Sal
Nuez moscada molida
4 huevos
Para la decoración:
8 tomatitos cherry
Perejil picado
Instrucciones:
Escurra los espárragos y déjelos sobre papel absorbente para que suelten bien todo el liquido, corteles las puntas y resérvelas para la decoración,
Eche en el vaso la leche, los espárragos, la pimienta, la sal y la nuez moscada y programe 1 minutos, velocidad 8, Compruebe que los espárragos estén bien triturados; en caso contrario, programe unos minutos mas. Alada los huevos batidos y programe dos minutos, velocidad 5. Transcurrido el tiempo programe 5 minutos, temperatura 90ºC, velocidad 4. A continuación programe 1 minutos, velocidad 9. Compruebe que la textura del preparado sea muy fina; de no ser así, programe unos minutos más a la misma velocidad.
Coloque un trozo de film transparente sobre una superficie plana, vierta el preparado anterior ayudándose con la espátula y enrolle la mezcla apretando al mismo tiempo para que quede bien prensada. Déjelo enfriar en el frigorífico.
Lave los tomatitos cherry y corte algunos en cuñas.
Abra con cuidado el film, corte el brazo de espárragos en rodajas gruesas y decorelo con las puntas de los espárragos y los tomatitos; espolvoree con el perejil picado.
Eche en el vaso la leche, los espárragos, la pimienta, la sal y la nuez moscada y programe 1 minutos, velocidad 8, Compruebe que los espárragos estén bien triturados; en caso contrario, programe unos minutos mas. Alada los huevos batidos y programe dos minutos, velocidad 5. Transcurrido el tiempo programe 5 minutos, temperatura 90ºC, velocidad 4. A continuación programe 1 minutos, velocidad 9. Compruebe que la textura del preparado sea muy fina; de no ser así, programe unos minutos más a la misma velocidad.
Coloque un trozo de film transparente sobre una superficie plana, vierta el preparado anterior ayudándose con la espátula y enrolle la mezcla apretando al mismo tiempo para que quede bien prensada. Déjelo enfriar en el frigorífico.
Lave los tomatitos cherry y corte algunos en cuñas.
Abra con cuidado el film, corte el brazo de espárragos en rodajas gruesas y decorelo con las puntas de los espárragos y los tomatitos; espolvoree con el perejil picado.
Fuente: susaeta
Enviada por babybbt (ver más recetas de babybbt)
Publicada el 4 de febrero de 2008 a las 19:37
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