Babaganoush

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas, Verduras y legumbres, Especialidades internacionales
Dificultad: Fácil

Introducción:
Plato típico de Oriente Medio. Su preparación y apariencia son casi exactas al Hummus,
otra exquisitez del mismo origen. La diferencia es que el Hummus se prepara con
garbanzos y este con berenjenas.
Se sirve a temperatura ambiente para untar en triangulitos de pan de pita a modo de
aperitivo o tapa.

Ingredientes:
4 berenjenas grandes
3 o 4 dientes de ajo
4 cucharadas de tahine
zumo de un limón
50 ml. de aceite de oliva
una cucharadita de comino
sal
pimentón dulce y picante


Instrucciones:

Se cortan las berenjenas por la mitad, a lo largo, y se ponen en una fuente al horno a 200ºC. Se dejan cocinar hasta que la pulpa está tierna. Se sacan, se dejan templar un poco y se saca toda la pulpa. Se echa esta en el vaso de la Thermomix (o cualquier picadora) junto con los demás ingredientes... excepto el pimentón. Se tritura todo bien hasta que se haga un puré. Se rectifica de sal si es necesario y se extiende en un plato espolvoreándolo con los pimentones, al gusto, y un chorrito de aceite.

Enviada por  superabuela
lunes, febrero 11. 2008 en 11:09:29

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